Die besten Rezepte für Wohnmobil, Camping, Hütte und Boot

Diese Webseite stellt Inhalte aus unserem Buch Urlaubsküche dar. Das Buch richtet sich an alle Urlauber, die unterwegs gerne frisch, einfach und kreativ kochen, und dies ohne viel Zeit zu verlieren, denn schließlich ist Urlaub!

Es zeigt schnelle und originelle Rezepte, die alle auf ein bis zwei Flammen leicht gelingen.

 

 

 

Blitzrezepte – kochen auf ein bis zwei Flammen


Einfache, originelle Rezepte, die auch Anfängern leicht gelingen – so lautet das Motto unserer Blitzrezepte. Dabei setzen wir am liebsten auf frische Zutaten, die überall erhältlich sind und sammeln gerne auch Kräuter, Beeren und Pilze aus der Natur...

 

Rezepte für grüne Souvenirs 


Fangen Sie die Düfte und Aromen unterwegs im Handumdrehen ein, um sie bereits im Urlaub zu genießen oder nach Hause mitzunehmen:

Mit selbst gesammelten oder gekauften Würzkräutern, die Sie zum Beispiel in Öl, Essig, Wein und Alkohol leicht konservieren. Die selbstgemachten Souvenirs sind liebenswerte Geschenke, die in dekorative Flaschen gefüllt und mit bunten Tüchern und Kordeln verziert, hübsch anzusehen sind und Ihnen und Ihren Lieben noch lange Freude machen.

 

Wilde Kräuter und Co. ernten

Aromatische Kräuter verleihen gerade einfachen Speisen den besonderen Pfiff. Vor allem in Mittel- und Nordeuropa übersieht das ungeschulte Auge leicht die unscheinbaren Küchen- und Heilkräuter, während in mediterranen Regionen Rosmarin, Salbei, Thymian und Lavendel mit ihren aromatischen Düften gern auf sich aufmerksam machen.
Wer nicht selbst suchen will, kann die Kräuter natürlich auch auf Märkten frisch oder getrocknet erwerben.

Viele Einheimische wie Wirtsleute, Bauern, Gemüse- und Obsthändler - teilen gerne auch ihr kulinarisches Wissen.

Blüten zupfen

Von vielen Kräutern wie Lavendel, Oregano, Thymian, Schnittlauch, Süßdolde, Bärlauch, Borretsch schmecken auch die Blüten lecker. Sie können diese beispielsweise zu gebratenem Gemüse reichen, in den Salat streuen oder damit Essige und Öle ansetzen. 
In der Natur finden sich beispielsweise Veilchen, Huflattich, Schlüsselblume, Gänseblümchen, Löwenzahn, Schafgarbe, Rot- und Weißklee, Nachtkerze, Königskerze, Johanniskraut, Wilde Malve, Eibisch und Wildrosen

Pilze finden 


Das Gefühl unvermittelt einem stämmigen Steinpilz oder den riesigen Hüten eines Parasols gegenüberzustehen, ist für viele unvergesslich – umso mehr, wenn man nachher die Beute in der Pfanne brutzelt und genießt. Dabei gilt: Lieber weniger Arten gut kennen, als viele nur unsicher bestimmen. Daher stellen wir in unserem Buch fünf beliebte Pilzarten vor.

Auf Beerenjagd


Selbst gesammelte Beeren schmecken nochmal so gut wie gekaufte: Himbeeren locken prall und saftig am Wegesrand, Preiselbeeren leuchten aus dem lichten Hochwald, Sanddorn hilft die Dämme nördlicher Küsten zu befestigen. Daneben gibt es noch viele weitere wilde Beeren und Früchte, die lecker schmecken, voller wertvoller Inhaltsstoffe stecken und die zu entdecken sich lohnt Im Buch stellen wir unsere sieben Beerenfavoriten vor.

 

Naturmedizin – sich selber helfen 

Im Urlaub kommt es häufiger als daheim zu "Notfällen": Bei Insektenstichen oder einem leichten Sonnenbrand kann man sich aus der Urlaubsapotheke gut selbst helfen. Vor allem dann, wenn die nächste Apotheke weit entfernt oder geschlossen ist.

Reisekrankheit 

Das Auto windet sich um Haarnadelkurven steile Bergpässe hinauf. Wenn Sie dann die Aussicht nicht mehr genießen können, weil Ihnen zum Speien übel ist und kalter Schweiß ausbricht, machen Sie es wie einst die Seeleute, die ihre Beschwerden auf hoher See mit Ingwer linderten. Bereits das Riechen an der Knolle hilft manchen; oder Sie nehmen schon vor Reiseantritt das Pulver aus der Apotheke ein.

Husten und Bronchitis trotzen 

- Rettichsirup: 

Einen Rettich (schwarz, weiß oder rot) aushöhlen, mit Zucker auffüllen und ziehen lassen; den entstehenden Saft nach Bedarf mit einem Teelöffel herauslöffeln. Den Rettich fixieren wir gerne mit drei Grillspießen in einem Becher und befüllen ihn mehrfach.

Insektenstiche versorgen 
Sofern vorhanden, den Stachel vorsichtig entfernen. Eine Zwiebelscheibe auf die gerötete Stelle legen: Dies bekämpft den Juckreiz und bringt Kühlung. Oder eine Zitronenscheibe auf die Stichstelle legen.

Den Atem erfrischen
Bei Mundgeruch ein Salbei- oder Pfefferminzblatt kauen. Wirkt zugleich antibakteriell und hilft, die Zähne sauber zu halten.

Linderung bei Sonnenbrand 
Quark auf die geröteten Stellen streichen lindert die Schmerzen.

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

         

Feuerrezepte – garen, grillen, braten, und backen

Ein Lagerfeuer ist an Orten, an denen es nach Absprache erlaubt ist wie an Ufersäumen oder vor der Hütte immer wieder ein besonderes Erlebnis.

Wir verraten unsere liebsten Feuerrezepte und backen neuerdings dort auch wildes Brot (siehe auch gleichnamiges Buch).

Das ebenfalls neue Buch präsentiert fünf Grundteige, die sich dutzendfach variieren lassen, zum Beispiel mit Kräutern, Nüssen oder weiteren Zutaten wie Oliven und Käse; insgesamt sind es über 120 Rezepte. 

Denn was gibt es Urtümlicheres und Archaischeres, als draußen am Feuer ein Stockbrot oder ein würziges Fladenbrot zu backen? Mit wenigen Zutaten wie Mehl, Hefe, Salz und Wasser gelingen über der Glut, auf dem Grill und natürlich auch konventionell im Lehm- oder Pizzaofen vielfältige hauchdünne Fladen, Brötchen und knusprige Brote.

 

Ausrüstung – weniger ist mehr


Eine Pfanne, zwei Töpfe, Reibe, Sieb und ein Grillrost sind alles, was Sie an Kochgeschirr für die vorgestellten Gerichte benötigen, ein Kühlschrank ist nicht erforderlich. Alle Rezepte gelingen ohne Waage, da wir die Zutaten tassen-, löffel- oder stückweise angeben. 

Außerdem stecken die Rezeptvorschläge voller Variationen, damit Sie unterwegs kreativ und flexibel handeln können, wenn das eine fehlt, dafür etwas anderes vorhanden ist.

Mit der Kochkiste (Weiteres im Buch) lassen sich übrigens alle Leckereien auf nur einer Kochstelle zubereiten. 

 

Naturkosmetik
Wer sich auf Reisen einfach selbst verwöhnen möchte, findet in der urlaubsküche zahlreiche Rezepte dazu. Wer es genauer wissen möchte, interessiert sich vieleicht auch für unser Buch Naturkosmetik. Es enthält 123 Rezepte, die alle ohne Konservierungsstoffe und andere industrielle Zusätze auskommen. 
 

Pflegende Hautcreme vergessen? 

Alle Öle, die Sie zum Kochen verwenden, dürfen sie getrost auch auf die Haut reiben, außer Sie haben eine Allergie gegen die in den Ölen enthaltenen Inhaltsstoffe.
Tipp: Traubenkernöl zieht blitzschnell in die Gesichtshaut ein, glättet und steckt voller wertvoller ungesättigter 
Fettsäuren sowie Vitamin F.

- 1 TL Honig mit 1 Eigelb verquirlen und auf Gesicht und Hals verteilen. Nach 10 Minuten die Packung mit lauwarmem Wasser abspülen. 

- Quark, im Verhältnis 1:1 mit Olivenöl vermischt, erfrischt die Haut und macht sie geschmeidig. 

- Das Gesicht in erwärmter Milch (1/4 l) baden, 10 Minuten trocknen lassen, dann abspülen: Macht seidenzarte Haut. Denken Sie an Kleopatra, die in Eselsmilch badete! 

- Gut für rauhe Ellbogen: Diese einfach auf Zitronenscheiben aufstützen.

 

Geschickt Improvisieren

Beim Kochen unterwegs gehören Pleiten, Pech und Pannen dazu. Oft sind es nur wenige Handgriffe, ein klein wenig Geschick und einfache Tricks, die helfen, den großen und kleinen Tücken und Missgeschicken rund ums Kochen unterwegs souverän und kreativ zu begegnen. 

Hier drei von beinahe vierzig unserer Improvisationstipps für unterwegs:

Energiereserven sparen: Kochen mit der Kochkiste

Die Gaskartusche ist fast leer und das Abendessen ist noch nicht fertig? Kein Problem: Garen Sie Ihre Beilage (z.B. Salzkartoffeln, Spaghetti, Reis, Bulgur) nach kurzer Kochzeit einfach in Ihrem Schlafsack fertig!

So geht´s: Die Beilage auf der Kochstelle vorkochen, dann mit einem Handtuch umhüllen und im Schlafsack oder in der Decke weitergaren lassen. Beachten Sie, dass Sie den Topf auf eine wärmefeste Unterlage wie ein Holzbrett stellen, damit der Wärmemantel nicht angesengt wird.

Schütteln statt schäumen

Schaumige Dressings, Saucen und Drinks sind auch im Urlaub mit kleinem Gepäck ein gern genossener Luxus. Praktisch sind die batteriebetriebenen kleinen Schäumer, doch es geht auch anders: Flaschen, Tassen oder Becher mit Flüssigkeit füllen, mit Folie abdichten, Haushaltgummi straff über das Gefäß ziehen und dann kräftig schütteln.

Mit Bechern, die sich verkehrt herum abdichtend ineinander schieben lassen, kann man als Open-air-Barkeeper glänzen. Doch auch ein Holzquirl leistet gut Dienste.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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